|
|
|
作り方
（商品の裏面にも記載してあります。）
�‘Α碧務ぞ�豆）を水洗いします。 |
|
|
|
��豆の約３倍の水で強火にかけて、ひと煮立ちさせ、一度「ゆでこぼし」をして「アク」をとります。
＊「ゆでこぼし」とは、豆をザルに取り煮汁を捨てることです。豆のえぐみ（渋み）が取れます。（右写真参照） |
 |
|
|
|
 |
��新たに約４〜５倍の水を加え、沸騰後、沸騰が続く程度の弱火で「差し水」をしながら、１〜２時間位、豆の芯が柔らかくなるまで（豆を指ではさんで、楽につぶれる位まで）ゆでます。
＊「差し水」とは、豆が煮汁から出ない様に、水を適量足すことです。（左写真参照）
＊途中浮いてくる「アク」を、時々取りながら煮てください。 |
|
|
|
�た弔泙任笋錣蕕�くなった豆に、豆と同量の砂糖と塩少々を入れて味付けしてください。（砂糖の量はお好みにより調整してください。まずは、豆の半量くらい入れ、味見をしてください。）
＊ぜんざいを作る時は、ここで焼いたおもちを入れて、器に盛り付けます。
＊豆に芯が残ったまま味付けをすると、この後、長時間煮てもやわらかく仕上がらないので、注意してください。 |
 |
|
|
|
 |
つぶしあんの作り方
��でやわらかく煮あがった豆の煮汁を捨て、お好みの量の砂糖、塩少々を加え、中火で木べらなどでつぶしながら練り上げます。 |
|
|
|
|
北海小豆
商品番号：2-5
＊内容量／200ｇ ＊賞味期限／１年 ＊産地／北海道
|
|
|
